Atributos del NEVEPANN:
Estabilizante: Actúa sobre los cristales de agua impidiendo que varíen de volumen.
Emulsionante: Dispersa la materia grasa uniformemente manteniendo las burbujas de aire bien formadas.
Antioxidante: Evita la desagradable oxidación de los componentes de la mezcla.
Espesante: Da cuerpo al helado, evitando el derretimiento precoz.
Anticristalizante: Alarga la vida del helado en la conservadora.
El Sabor en Neutro, ideal para trabajar con pasta o frutas frescas sin que las mismas se contaminen con sabores ajenos.
La textura es de gran suavidad, y la prologación del bues estado del helado es notable.
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